Nadat je veel koffie hebt gedronken, kom je er ineens achter waarom er een groot verschil is tussen de smaak van dezelfde boon als je hem drinkt in een boetiekcafé en als je een koffie maakt.koffiezak druppelen thuis?
1. Zie maalgraad
De maalgraad van het koffiepoeder in de koffiezakdruppel kan de extractie-efficiëntie van koffie bepalen. Hoe dikker het koffiepoeder, hoe lager de extractie-efficiëntie, en omgekeerd.
Maar de grootte van het koffiepoeder in het koffiezakje druppelt heeft ook verschil. Te dik koffiepoeder leidt tot onvoldoende extractie en voelt aan als drinkwater. Integendeel, te fijn koffiepoeder zal leiden tot overmatige extractie, waardoor de koffie moeilijk door te slikken is.
Er is geen manier om dit punt nauwkeurig te beoordelen vóór de eerste aankoop. U kunt alleen de beoordeling van andere kopers bekijkenof probeer minder te kopen.
2. Kijk naar het filterpapier
Filterpapier is eigenlijk een factor die gemakkelijk te negeren is. Het kan worden onderverdeeld in twee aspecten: "geur" en "zachtheid van water".
Als de kwaliteit van het filterpapierzelf is niet erg lekker, er zal een geweldige "smaak" in de koffie zitten. Dit is meestal wat we niet willen, en de manier om dit te vermijden is ook heel eenvoudig: koop gewoon een betrouwbaar groot merk.
Aan de andere kant de "gladheid van het water". Als het water niet glad is, zal het lang wachten zijn op de tweede waterinjectie na de waterinjectie. Tijdverspilling is misschien niet het grootste probleem. Overmatig weken zal ook leiden tot overmatige extractie. Integendeel, als het water te glad is, kan dit leiden tot onvoldoende extractie.
Dit is hetzelfde als het bovenstaande. Er is geen manier om nauwkeurig te oordelen vóór de eerste aankoop. Je kunt alleen de show van de verkoper bekijken of proberen minder te kopen.
3. Let tijdens het koken op de watertemperatuur
Dit is geen kennispunt over winkelen, maar het is een belangrijke factor die de smaak van oorzakjes beïnvloedt.
Over het algemeen geldt dat hoe hoger de watertemperatuur van de extractie, hoe bitterder het zal zijn, en hoe lager de watertemperatuur, hoe zuurder het zal zijn. Zelfs nadat de extractie is voltooid, zal de koffievloeistof nog steeds een voortdurende smaakverandering veroorzaken naarmate de temperatuur daalt.
Een volgende keer kun je proberen hoe de smaak verandert als de temperatuur na extractie daalt naar 50, 40, 30 en 20 graden.
Posttijd: 24 februari 2023